Feine Shiitakesuppe
300 g Shiitake ( frisch oder getrocknet und dann eingeweicht)
50 g Olivenöl
50 g Weizengrieß
1 kleingehackte Zwiebel
1/2 Bund kleingehackte Petersilie
1 l Gemüsebrühe
250 ml süße Sahne
1 EL Weinbrand
Salz, Pfeffer, 1 kl. Chilischote
Shiitake kleinschneiden, mit der Petersilie und der Zwiebel in Öl dünsten. Den grieß darüber streuen und hell anbräunen. Mit der Brühe ablöschen, dann mit Salz, Pfeffer, Chili und dem Weinbrand abschmecken. 15 min. kochen lassen, und die Suppe mit Sahne verfeinern.
Guten Appetit!!!
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