Hallo Chief,
alle Pilze verfügen über Polysaccaride. Der Maitake wird tatsächlich auch zur Regulation des Fettstoffwechsels eingesetzt.Hier könnte man aber auch den Reishi und/oder den Shiitake verwenden. Welchen Pilz man gerade bevorzugt ist sicher individuell und richtet sich selbstverständlich auch nach den vorhandenen Beschwerden oder Erkrankungen.
Verallgemeinern geht hier einfach nicht.
Hör auf Dein Bauchgefühl.